Giải pháp đóng gói cho thực phẩm tươi sống và đông lạnh

Đóng gói đúng cách không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon của sản phẩm mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giảm thiểu chất thải trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Với các mặt hàng dễ hư hỏng như thực phẩm tươi sống và đông lạnh, các doanh nghiệp phải đối mặt với nhiều thách thức đặc thù về bảo quản, vận chuyển và phân phối. Hãy cùng Huỳnh Long tham khảo ngay giải pháp đóng gói cho thực phẩm tươi sống và đông lạnh, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả kinh doanh nhé!

Tại sao đóng gói thực phẩm tươi sống và đông lạnh lại quan trọng với doanh nghiệp?

Ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản

Bao bì là yếu tố trực tiếp quyết định đến độ tươi, độ ẩm, khả năng oxy hóa và thời gian sử dụng của thực phẩm. Với thực phẩm tươi sống và đông lạnh, nếu bao bì không đạt chuẩn như không kín khí, không chống ẩm hoặc không chịu được nhiệt độ thấp, sẽ dẫn đến việc thực phẩm nhanh hỏng, biến đổi màu sắc, mất giá trị dinh dưỡng và giảm hương vị.

Một nghiên cứu của Hiệp hội Công nghệ Thực phẩm Quốc tế (IFT) cho thấy, việc sử dụng bao bì không kín khí có thể khiến cá đông lạnh mất đến 30% trọng lượng do mất nước trong quá trình bảo quản, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng và khả năng tiêu thụ.

Tối ưu vận chuyển và chuỗi cung ứng

Bao bì không chỉ bảo vệ sản phẩm mà còn hỗ trợ hiệu quả trong vận chuyển và phân phối. Thiết kế bao bì phù hợp giúp sản phẩm dễ xếp chồng, hạn chế va đập, chống dập nát và giảm thiểu tỷ lệ hư hỏng trong quá trình di chuyển, đặc biệt là khi vận chuyển đường dài hoặc xuất khẩu.

Bao bì còn giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí logistics thông qua việc tối ưu hóa không gian lưu kho và phương tiện vận chuyển. Ngoài ra, bao bì đạt chuẩn còn là yếu tố bắt buộc để thông quan tại nhiều thị trường xuất khẩu.

Tạo dấu ấn thương hiệu thông qua bao bì

Ngày nay, bao bì không chỉ là “lớp áo” bảo vệ sản phẩm mà còn là công cụ truyền tải hình ảnh và giá trị thương hiệu. Màu sắc, thiết kế, hình ảnh và chất liệu của bao bì góp phần tạo nên sự nhận diện thương hiệu rõ ràng, chuyên nghiệp và thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

Một bao bì thiết kế tinh tế, thông tin rõ ràng, có yếu tố bền vững như dễ tái chế hoặc thân thiện môi trường, sẽ giúp doanh nghiệp gia tăng lòng tin của khách hàng, đồng thời tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Phân loại thực phẩm và yêu cầu đóng gói tương ứng

Thực phẩm tươi sống

Rau củ quả

Đối với rau củ quả, bao bì cần đảm bảo thông thoáng, hạn chế hơi ẩm và kiểm soát quá trình chín. Một số giải pháp đóng gói hiệu quả bao gồm:

• Túi lưới thoáng khí giúp lưu thông không khí, hạn chế tích tụ độ ẩm.
• Bao bì chống ẩm ngăn ngừa nấm mốc và hư hỏng do hơi nước.
• Công nghệ khí quyển biến đổi (MAP) kiểm soát nồng độ khí ethylene để làm chậm quá trình chín.

Thịt và hải sản

Nhóm thực phẩm này yêu cầu bao bì có khả năng bảo quản lạnh và hạn chế vi sinh vật.

• Bao bì hút chân không giảm oxy, hạn chế vi khuẩn hiếu khí.
• Khay xốp phủ màng PE thích hợp cho trưng bày và vận chuyển ngắn hạn.
• Nhiệt độ bảo quản duy trì từ 0 – 4 độ C.
• Yêu cầu: bao bì có tính kháng khuẩn, ngăn ngừa rò rỉ chất lỏng.

Thực phẩm đông lạnh

Sản phẩm chế biến sẵn

Cần bao bì có khả năng chịu nhiệt độ thấp, duy trì chất lượng và hình dạng sản phẩm.

• Túi CPP, PA/PE hoặc màng đa lớp có khả năng kháng đông, kín khí, giữ được kết cấu sản phẩm.
• Yêu cầu kỹ thuật đảm bảo kín khí tuyệt đối, chống thấm nước và ngăn mùi.

Thực phẩm đóng gói xuất khẩu

Đòi hỏi bao bì đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn và truy xuất nguồn gốc.

• Chứng nhận quốc tế như FDA(Hoa Kỳ), EU (Châu Âu).
• Nhãn QR hoặc truy xuất nguồn gốc giúp minh bạch thông tin sản phẩm, tăng độ tin cậy với thị trường nhập khẩu.

Các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn bao bì

Việc lựa chọn bao bì phù hợp không chỉ phụ thuộc vào loại thực phẩm mà còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường và yêu cầu thị trường:

• Độ ẩm và khí hậu ảnh hưởng đến tốc độ hỏng và điều kiện bảo quản.
• Thời gian lưu trữ càng dài thì bao bì càng cần khả năng bảo vệ cao.
• Yêu cầu từng thị trường mỗi quốc gia có quy định riêng về nhãn mác, vật liệu, kích thước và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Máy đóng gói phù hợp cho thực phẩm tươi sống và đông lạnh

Máy hút chân không công nghiệp

Máy hút chân không là thiết bị thiết yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, có chức năng loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong bao bì, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, hạn chế oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng.

Phù hợp với:

• Thịt, cá tươi
• Hải sản
• Thực phẩm sơ chế

Các dòng máy phổ biến:

• Máy hút chân không buồng đơn
• Máy hút chân không buồng đôi
• Máy hút chân không liên tục (băng tải)

Ưu điểm:

• Kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm từ 3 – 5 lần
• Bao bì gọn gàng, tiết kiệm diện tích lưu kho
• Hoạt động ổn định, dễ dàng trong bảo trì và vận hành

Máy đóng gói khí biến đổi (MAP)

Máy đóng gói khí biến đổi (MAP) thay thế không khí bên trong bao bì bằng các khí trơ như CO2 hoặc N2, giúp duy trì độ tươi của thực phẩm mà không ảnh hưởng đến hình dạng hay cấu trúc sản phẩm.

Phù hợp với:

• Salad, rau củ
• Thịt thái lát
• Sản phẩm nhạy cảm với áp lực đóng gói

Ưu điểm:

• Giữ nguyên trạng thái sản phẩm, tránh dập nát
• Kéo dài thời gian bảo quản so với bao bì thông thường
• Nâng cao giá trị và tính chuyên nghiệp cho sản phẩm cao cấp

Máy đóng gói định lượng và tạo túi tự động

Máy đóng gói tích hợp đa chức năng như tạo túi, định lượng sản phẩm, đổ sản phẩm vào túi, hàn miệng túi và in date, giúp giảm nhân công, tăng năng suất và đảm bảo đồng nhất trong quy trình đóng gói.

Phù hợp với:

• Thực phẩm đông lạnh dạng viên hoặc cắt khúc
• Sản phẩm có kích thước đồng đều
• Các cơ sở sản xuất quy mô lớn, yêu cầu tốc độ đóng gói cao

Các loại máy phổ biến:

• Máy đóng gói dạng đứng
• Máy đóng gói dạng nằm

Máy dán miệng khay thực phẩm

Máy dán miệng khay được thiết kế để dán màng bọc lên các khay nhựa chứa thực phẩm. Một số phiên bản kết hợp chức năng hút chân không hoặc bơm khí biến đổi MAP để tăng hiệu quả bảo quản.

Phù hợp với:

• Suất ăn công nghiệp
• Thịt cắt sẵn
• Hải sản đóng khay

Ưu điểm:

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Tạo sự thẩm mỹ, bắt mắt trong trưng bày sản phẩm
• Phù hợp với kênh phân phối siêu thị và chuỗi thực phẩm sạch

Máy co màng PE/PVC

Máy co màng sử dụng nhiệt để co màng PE hoặc PVC bao quanh sản phẩm, tạo lớp bảo vệ kín, thẩm mỹ và tăng tính chắc chắn cho bao bì.

Phù hợp với:

• Hộp rau củ
• Khay thực phẩm tươi
• Sản phẩm đông lạnh đóng khay

Ưu điểm:

• Tăng tính thẩm mỹ, bao bì gọn gàng, chuyên nghiệp
• Bảo vệ sản phẩm khỏi bụi, ẩm và va đập
• Tiết kiệm không gian, dễ dàng vận chuyển
• Phù hợp nhiều loại sản phẩm tươi sống và đông lạnh
• Dễ dàng tích hợp vào dây chuyền sản xuất tự động

Tiêu chí chọn giải pháp đóng gói phù hợp cho doanh nghiệp

Dựa vào đặc điểm sản phẩm

Việc lựa chọn giải pháp đóng gói phải bắt đầu từ việc phân tích kỹ các đặc điểm riêng biệt của sản phẩm thực phẩm tươi sống hoặc đông lạnh, bao gồm:

• Độ ẩm:Thực phẩm tươi sống thường chứa lượng nước cao, dễ gây ngưng tụ hơi nước bên trong bao bì, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Bao bì cần có khả năng kiểm soát độ ẩm tốt, tránh tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.
• Kết cấu sản phẩm:Thực phẩm mềm, dễ vỡ hoặc có kết cấu đặc biệt như cá, thịt, rau củ quả sẽ yêu cầu loại bao bì có độ bền cơ học phù hợp để tránh hư hại trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
• Mức độ dễ hư hỏng:Các loại thực phẩm rất nhạy cảm với oxy, ánh sáng hoặc vi khuẩn sẽ cần bao bì có tính năng bảo vệ cao như màng hút chân không, bao bì khí trơ hoặc bao bì có màng chống tia UV.

Quy mô sản xuất và mục tiêu kinh doanh

• Quy mô nhỏ: Các đơn vị sản xuất nhỏ, kinh doanh theo mô hình gia đình hoặc quy mô thử nghiệm thường ưu tiên các giải pháp đóng gói tiết kiệm, linh hoạt và đơn giản, ví dụ như máy hút chân không đơn hoặc các loại bao bì có sẵn trên thị trường.
• Quy mô lớn: Doanh nghiệp sản xuất lớn với số lượng hàng hóa cao cần đầu tư vào hệ thống đóng gói tự động, tích hợp công nghệ cao nhằm đảm bảo năng suất, đồng bộ chất lượng sản phẩm và giảm thiểu chi phí lao động.

Đáp ứng yêu cầu kiểm định và xuất khẩu

• Tiêu chuẩn VSATTP (Vệ sinh an toàn thực phẩm):Bao bì phải được sản xuất từ vật liệu an toàn, không gây phản ứng hóa học ảnh hưởng đến sản phẩm.
• HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points):Giải pháp đóng gói cần hỗ trợ quá trình kiểm soát và đảm bảo an toàn ở các điểm kiểm soát quan trọng.
• Chứng nhận quốc tế: Đối với sản phẩm xuất khẩu, bao bì cần đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế như FDA, ISO, hoặc các quy định riêng biệt của thị trường nhập khẩu nhằm tránh rủi ro bị từ chối hoặc thu hồi.

Tối ưu chi phí và hiệu quả vận hành

• Chi phí đầu tư ban đầu:Bao gồm chi phí mua thiết bị, chi phí đầu tư hạ tầng và đào tạo nhân sự.
• Chi phí bao bì trên đơn vị sản phẩm: Tính toán chi phí vật liệu đóng gói, hao hụt trong quá trình sử dụng và ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm.
• Hiệu quả đầu tư (ROI):Phân tích lợi ích kinh tế từ việc sử dụng giải pháp đóng gói, như giảm hao hụt sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao giá trị thương hiệu và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Công nghệ hiện đại hỗ trợ quá trình đóng gói

Máy hút chân không công nghiệp

Máy hút chân không là thiết bị đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm bằng cách loại bỏ không khí, yếu tố chính gây oxy hóa và phát triển vi sinh vật. Tốc độ xử lý trung bình từ 2 – 6 chu kỳ/phút tùy loại máy và quy cách bao bì, góp phần đẩy nhanh tiến độ sản xuất.

Các loại phổ biến:

• Máy hút chân không buồng đơn: Phù hợp cho cơ sở sản xuất nhỏ, tiết kiệm chi phí.
• Máy hút chân không buồng đôi: Cho phép vận hành liên tục, tăng năng suất, phù hợp với quy mô vừa.
• Máy hút chân không băng tải (tự động): Đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng loạt với tốc độ cao, giảm thiểu lao động thủ công.

Ưu điểm:

• Giảm tỷ lệ hao hụt sản phẩm.
• Tăng thời gian bảo quản trong điều kiện mát hoặc đông lạnh.
• Tạo hình bao bì đẹp, gọn gàng và chuyên nghiệp.

Dây chuyền đóng gói tự động

Dành cho doanh nghiệp có quy mô sản xuất lớn, dây chuyền đóng gói tự động giúp đồng bộ toàn bộ quy trình, từ khâu sơ chế đến khi sản phẩm sẵn sàng đưa ra thị trường.

Các tính năng tích hợp:

• Định lượng tự động: Cân chính xác từng khẩu phần sản phẩm, giảm sai số và lãng phí.
• Đóng gói tự động: Sử dụng màng co, túi nilon, màng nhôm hoặc khay nhựa tùy theo yêu cầu.
• In hạn sử dụng, mã vạch:Giúp sản phẩm đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc, phù hợp với tiêu chuẩn siêu thị và xuất khẩu.
• Niêm phong và kiểm tra lỗi:Cảm biến kiểm tra chất lượng đường hàn, loại bỏ sản phẩm lỗi kịp thời.

Lợi ích:

• Nâng cao năng suất và tính ổn định trong sản xuất.
• Giảm chi phí nhân công dài hạn.
• Gia tăng độ đồng đều và chất lượng bao bì.

Máy in hạn sử dụng, máy dán miệng khay

Đây là hai thiết bị hỗ trợ cần thiết để nâng cao tính minh bạch và chuyên nghiệp cho sản phẩm thực phẩm đóng gói.

Máy in hạn sử dụng:

• Sử dụng công nghệ in phun hoặc in nhiệt để in thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã lô hàng, QR code,…
• Đảm bảo thông tin rõ ràng, không phai mờ, đáp ứng yêu cầu kiểm tra của cơ quan chức năng.

Máy dán miệng khay:

• Dùng cho các sản phẩm đóng khay như thực phẩm sơ chế, thực phẩm ăn liền hoặc sản phẩm tươi sống.
• Dán màng chắc chắn, ngăn rò rỉ, có thể kết hợp hút chân không hoặc bơm khí bảo quản.

Ưu điểm chung:

• Tăng tính nhận diện và độ tin cậy của sản phẩm trên thị trường.
• Góp phần hoàn thiện quy trình đóng gói khép kín, chuẩn hóa theo tiêu chuẩn công nghiệp.

Lợi ích khi đầu tư đúng vào bao bì thực phẩm

Gia tăng thời hạn sử dụng sản phẩm

Bao bì được thiết kế đúng tiêu chuẩn có thể kéo dài đáng kể thời gian bảo quản của thực phẩm. Sử dụng bao bì hút chân không hoặc bao bì có khí điều biến có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thịt tươi từ 2 – 3 ngày lên đến 7 – 10 ngày trong điều kiện lạnh 0 – 4 độ C.

Theo Viện Công nghệ Thực phẩm Hoa Kỳ (IFT), việc sử dụng công nghệ bao bì cải tiến có thể giúp tăng thời hạn bảo quản lên đến 300% so với bao bì thông thường. Lợi ích này không chỉ giúp doanh nghiệp giảm lượng hàng hủy bỏ mà còn tối ưu hóa chu kỳ phân phối, cải thiện hiệu quả kho bãi và logistics.

Hạn chế hao hụt, hư hỏng khi lưu trữ

Bao bì chất lượng cao giúp bảo vệ sản phẩm khỏi tác nhân bên ngoài như độ ẩm, oxy, vi sinh vật hoặc va đập cơ học. Nếu một doanh nghiệp phân phối 10.000 sản phẩm/tháng và tỷ lệ hao hụt do bao bì kém là 5%, doanh nghiệp mất 500 sản phẩm mỗi tháng. Với giá bán 50.000 VNĐ/sản phẩm, thiệt hại mỗi tháng lên đến 25.000.000 VNĐ, tương đương 300.000.000 VNĐ/năm.

Chuyển sang bao bì bền hơn như bao bì màng ghép đa lớp, có rào cản khí tốt, có thể giúp giảm tỷ lệ thất thoát xuống dưới 1%. Khoản đầu tư vào bao bì lúc đầu có thể cao hơn, nhưng sẽ được bù đắp nhanh chóng thông qua việc giảm chi phí thất thoát và tăng lợi nhuận thuần.

Tạo hình ảnh chuyên nghiệp với khách hàng

Bao bì không chỉ là yếu tố bảo vệ mà còn là kênh truyền tải thương hiệu đến người tiêu dùng. Một thiết kế bao bì bắt mắt, nhất quán và chuyên nghiệp góp phần củng cố hình ảnh thương hiệu trong tâm trí khách hàng.

Nghiên cứu của Nielsen cho thấy 64% người tiêu dùng thử sản phẩm mới chỉ vì bị thu hút bởi bao bì. Bao bì thông minh, dễ mở, tái đóng được, cung cấp đầy đủ thông tin sản phẩm giúp người tiêu dùng tin tưởng và quay lại mua hàng nhiều lần.

Dễ dàng mở rộng thị trường và xuất khẩu

Để có thể tiếp cận hệ thống siêu thị, nhà phân phối lớn hoặc xuất khẩu, bao bì cần đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn, truy xuất nguồn gốc và hình thức trình bày. Các thị trường như EU, Mỹ, Nhật Bản yêu cầu bao bì thực phẩm phải đạt chuẩn HACCP, ISO 22000, BRC, đồng thời có thể chống rò rỉ, đảm bảo vệ sinh trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Bao bì được thiết kế chuyên nghiệp và đạt chuẩn là lợi thế lớn khi đàm phán với hệ thống phân phối hiện đại, đặc biệt là chuỗi siêu thị, sàn thương mại điện tử xuyên biên giới. Việc đầu tư vào bao bì không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, mà còn mở ra cánh cửa tiếp cận thị trường toàn cầu bài bản và bền vững.

Xu hướng mới trong đóng gói thực phẩm tươi sống và đông lạnh

Bao bì thông minh theo dõi độ tươi

Một trong những đổi mới nổi bật là bao bì thông minh, được tích hợp các cảm biến hoặc chất chỉ thị màu nhằm phản ánh mức độ tươi của thực phẩm. Các chỉ thị này thay đổi màu sắc dựa trên sự biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình thực phẩm phân hủy, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết tình trạng sản phẩm mà không cần mở bao bì. Giải pháp này đặc biệt hữu ích với thực phẩm tươi sống như thịt, hải sản và rau củ.

Ứng dụng công nghệ nano trong bao bì

Công nghệ nano đang được ứng dụng rộng rãi trong thiết kế bao bì nhờ khả năng cải thiện các đặc tính bảo quản. Bao bì sử dụng vật liệu nano có thể:

• Kháng khuẩn: Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng.
• Kiểm soát mùi: Hấp thụ hoặc trung hòa mùi khó chịu trong bao bì.
• Điều tiết độ ẩm: Giữ cho thực phẩm không bị khô hoặc ẩm mốc.

Cá nhân hóa bao bì cho từng sản phẩm hoặc thương hiệu

Xu hướng cá nhân hóa bao bì ngày càng phổ biến, đặc biệt trong các chiến lược marketing và xây dựng thương hiệu. Các doanh nghiệp có thể:

• In logo thương hiệu trực tiếp lên bao bì.
• Tùy chỉnh thiết kế bao bì theo từng dòng sản phẩm, phân khúc khách hàng hoặc thị trường mục tiêu.
• Tạo trải nghiệm độc đáo thông qua hình ảnh, màu sắc và chất liệu bao bì khác biệt.

Làm sao chọn nhà cung cấp bao bì đáng tin cậy?

Tiêu chí đánh giá nhà cung cấp chuyên nghiệp

• Kinh nghiệm trong ngành:Số năm hoạt động, danh mục khách hàng và các dự án đã triển khai là minh chứng cho năng lực thực tế.
• Công nghệ và máy móc hiện đại:Hệ thống sản xuất tự động, in ấn chất lượng cao, kiểm soát tiêu chuẩn sản xuất giúp đảm bảo chất lượng đồng đều.
• Độ ổn định về chất lượng và tiến độ giao hàng: Nhà cung cấp uy tín sẽ có quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ và khả năng đáp ứng đơn hàng đúng hạn, kể cả trong cao điểm sản xuất.

Những lỗi phổ biến doanh nghiệp nên tránh

Trong quá trình hợp tác với đơn vị cung cấp bao bì, nhiều doanh nghiệp gặp phải những sai sót có thể gây ảnh hưởng đến sản phẩm đầu ra hoặc phát sinh chi phí ngoài ý muốn:

• Chọn sai chất liệu:Không phù hợp với đặc tính bảo quản của sản phẩm, gây hư hỏng hoặc ảnh hưởng đến cảm quan người tiêu dùng.
• Ký hợp đồng thiếu rõ ràng:Điều khoản mơ hồ về số lượng, tiến độ, điều kiện đổi trả hoặc chi phí phát sinh có thể gây tranh chấp.
• Không kiểm tra mẫu kỹ lưỡng:Thiếu khâu kiểm duyệt mẫu trước khi sản xuất hàng loạt dễ dẫn đến sai lệch về kích thước, màu sắc hoặc chất lượng in ấn.

Các chứng nhận cần có: ISO, HACCP, VSATTP…

Để đánh giá mức độ tuân thủ và cam kết chất lượng của nhà cung cấp, doanh nghiệp nên ưu tiên các đơn vị có đầy đủ chứng nhận uy tín như:

• ISO 9001: Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng.
• HACCP:Tiêu chuẩn phân tích và kiểm soát mối nguy trong sản xuất bao bì liên quan đến thực phẩm.
• VSATTP (Vệ sinh an toàn thực phẩm):Đảm bảo nguyên vật liệu và quy trình sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Câu hỏi thường gặp về đóng gói cho thực phẩm tươi sống và đông lạnh

Bao bì hút chân không có phù hợp cho thịt tươi và hải sản không?

Có. Bao bì hút chân không giúp loại bỏ oxy khỏi môi trường bên trong, từ đó làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn hiếu khí. Phương pháp này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thịt tươi, cá và hải sản lên đến 5 – 7 ngày nếu được bảo quản lạnh đúng cách. Ngoài ra, hút chân không còn giúp giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm.

MAP khác gì với bao bì hút chân không?

MAP không hút hết không khí mà thay thế bằng hỗn hợp khí như CO2, N2, giúp làm chậm quá trình oxy hóa và phát triển của vi sinh vật. MAP phù hợp với các sản phẩm dễ bị ép chặt như rau củ, salad, thịt cắt lát, vì giúp giữ nguyên hình dạng và độ tươi ngon.

Bao bì nào chịu được nhiệt độ âm sâu để trữ đông dài hạn?

Các loại bao bì làm từ PA/PE, CPP hoặc túi nhiều lớp có khả năng chịu nhiệt độ âm sâu từ -18 độ C trở xuống mà không bị giòn, nứt hoặc làm rò rỉ khí. Đây là lựa chọn lý tưởng để bảo quản dài hạn thực phẩm đông lạnh mà vẫn đảm bảo tính kín khí và độ bền cơ học.

Doanh nghiệp nhỏ có cần đầu tư máy móc đóng gói không?

Có thể bắt đầu từ quy mô nhỏ. Các doanh nghiệp mới có thể đầu tư máy hút chân không bán tự động hoặc máy dán túi mini để tiết kiệm chi phí ban đầu. Khi sản lượng tăng và nhu cầu ổn định, việc nâng cấp lên dây chuyền đóng gói tự động sẽ giúp tối ưu hóa nhân lực, tăng năng suất và đảm bảo chất lượng đồng đều.

Bao bì phân hủy sinh học có thể dùng cho thực phẩm đông lạnh không?

Có, nhưng cần lựa chọn bao bì sinh học chuyên dụng, được thiết kế để chịu được độ ẩm cao và nhiệt độ thấp. Một số loại vật liệu sinh học hiện đại đã đạt tiêu chuẩn sử dụng cho thực phẩm đông lạnh, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa thân thiện với môi trường, đáp ứng các yêu cầu về phát triển bền vững.

Xem thêm:

• Tư vấn chọn mua dây chuyền chiết rót phù hợp với từng nhu cầu
• Tìm hiểu các tiêu chuẩn an toàn trong dây chuyền chiết rót
• Tối ưu dây chuyền sản xuất với máy đóng gói công nghiệp

Mong rằng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn chọn được giải pháp đóng gói cho thực phẩm tươi sống và đông lạnh thích hợp. Nếu doanh nghiệp bạn đang tìm kiếm máy đóng gói chất lượng, hãy liên hệ ngay với Huỳnh Long qua Hotline: 0961 166 388 để được giải đáp nhanh chóng nhé!

Theo dõi Fanpage của Huỳnh Long tại đây.

🔰Liên hệ để được hỗ trợ tư vấn, mua hàng:

CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP HUỲNH LONG

📲: (+84) (28) 3592 6789 / 028 2253 5672 / 0961 166 388

📧: marketing@huynhlong.com.vn

🌐: huynhlong.com.vn

📌: Lô J35, KDC Phú Nhuận, 659 Đỗ Xuân Hợp, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.