Máy đóng gói hút chân không giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn

Máy đóng gói hút chân không công nghiệp là giải pháp tối ưu giúp bảo quản thực phẩm và sản phẩm lâu hơn, hạn chế hư hỏng, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất. Nhờ công suất lớn, hoạt động bền bỉ và đóng gói nhanh chóng, máy đóng gói này đang trở thành trợ thủ đắc lực cho các doanh nghiệp trong ngành chế biến, xuất khẩu và bán lẻ.

Máy đóng gói hút chân không là gì? Cơ chế hoạt động ra sao?

Định nghĩa và nguyên lý hoạt động

Máy đóng gói hút chân không là thiết bị giúp loại bỏ không khí, đặc biệt là oxy ra khỏi bao bì chứa thực phẩm hoặc các loại sản phẩm khác. Sau khi hút hết không khí, máy sẽ hàn miệng túi lại, tạo thành môi trường chân không bên trong, giúp sản phẩm bên trong được bảo quản lâu hơn, tránh bị hư hỏng do vi khuẩn, nấm mốc hay quá trình oxy hóa.

Người dùng cho thực phẩm vào túi chuyên dụng, đặt miệng túi vào đúng vị trí hút của máy. Máy sẽ hút hết không khí bên trong túi ra ngoài, thành phần gây ra quá trình hư hỏng nhanh ở thực phẩm. Sau khi hút xong, máy dùng nhiệt để hàn kín miệng túi lại, đảm bảo không khí không lọt trở lại. Túi chân không được đóng kín hoàn toàn, thực phẩm sẵn sàng để bảo quản.

Vì sao hút chân không giúp thực phẩm tươi lâu hơn?

Khi loại bỏ được oxy ra khỏi túi đựng thực phẩm, ta đã tạo ra một môi trường mà vi khuẩn hiếu khí, nấm mốc và các tác nhân gây hư hỏng không thể phát triển được. Điều này giúp:

• Hạn chế vi khuẩn và nấm mốc: Đây là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi, mốc xanh, và hư hỏng thực phẩm.
• Làm chậm quá trình oxy hóa: Nhiều thực phẩm như thịt, cá, rau quả… khi tiếp xúc với không khí sẽ bị oxy hóa, đổi màu và giảm chất lượng.
• Giữ được độ tươi, mùi vị và dưỡng chất: Vì không khí không xâm nhập được, thực phẩm vẫn giữ nguyên hương vị như lúc ban đầu.

So với các phương pháp bảo quản truyền thống như ướp muối, sấy khô, lên men hay đơn giản là cất vào hộp kín hoặc túi zip, thì việc sử dụng máy hút chân không mang lại hiệu quả vượt trội hơn hẳn. Các phương pháp truyền thống tuy dễ thực hiện và không cần thiết bị hỗ trợ, nhưng lại không thể loại bỏ hoàn toàn không khí ra khỏi môi trường bảo quản. Điều này khiến vi khuẩn và nấm mốc vẫn có thể phát triển, làm thực phẩm nhanh hỏng.

Các loại máy hút chân không phổ biến nhất

Máy hút chân không cầm tay

Máy hút chân không cầm tay là loại máy nhỏ gọn, thường dùng pin hoặc sạc điện qua cổng USB, thích hợp để sử dụng linh hoạt trong gia đình hoặc khi đi du lịch. Máy hoạt động bằng cách đặt đầu hút vào van một chiều trên túi chuyên dụng, sau đó máy sẽ hút không khí ra khỏi túi thông qua van này.

Ứng dụng:

• Dành cho người hay du lịch, bảo quản quần áo, thực phẩm đơn giản.
• Thường dùng trong gia đình, không phù hợp để kinh doanh.

Ưu điểm:

• Nhỏ gọn, dễ mang theo.
• Giá thành rẻ.
• Sử dụng linh hoạt, không chiếm diện tích.

Nhược điểm:

• Không hàn được miệng túi.
• Hút yếu, không phù hợp với thực phẩm có nước.
• Phải dùng túi có van chuyên dụng.

Máy hút chân không mini gia đình

Đây là loại máy được thiết kế dành riêng cho nhu cầu sử dụng trong gia đình, có khả năng hút chân không và hàn miệng túi tự động. Người dùng chỉ cần đặt miệng túi vào khe hút của máy, đóng nắp lại rồi nhấn nút để máy bắt đầu hoạt động. Máy sẽ hút không khí ra khỏi túi và ngay sau đó sẽ tiến hành hàn kín miệng túi, giúp bảo quản thực phẩm khô, tươi sống hay đông lạnh một cách tiện lợi và lâu dài.

Ứng dụng:

• Bảo quản thực phẩm khô, tươi sống, đồ khô, đồ đông lạnh.
• Dùng trong các căn bếp gia đình hiện đại.

Ưu điểm:

• Giá vừa phải.
• Hút và hàn túi dễ dàng, tiện lợi.
• Giữ thực phẩm tươi lâu hơn từ 3 – 5 lần.

Nhược điểm:

• Không hút được túi quá lớn hoặc thực phẩm có nhiều nước.
• Tốc độ hút chậm hơn máy công nghiệp.

Máy hút chân không công nghiệp buồng hút

Loại máy này có thiết kế với một buồng hút chân không kín, chuyên dùng trong các nhà máy, cơ sở sản xuất với nhu cầu đóng gói số lượng lớn. Cách hoạt động khá chuyên nghiệp: túi đựng sản phẩm được đặt vào trong buồng hút, máy sẽ đóng nắp buồng lại, sau đó hút toàn bộ không khí bên trong buồng ra, đồng thời hút không khí trong túi, rồi thực hiện hàn miệng túi và xả áp suất để hoàn tất quá trình. Máy có thể hút cả thực phẩm khô và có nước, đảm bảo độ chân không cao, giúp kéo dài thời gian bảo quản tối đa.

Ứng dụng:

• Bảo quản thực phẩm số lượng lớn, đồ có nước như thịt, cá, canh súp,…
• Sản xuất hàng đóng gói xuất khẩu, siêu thị, kho lạnh.

Ưu điểm:

• Hút rất mạnh, độ chân không cao.
• Hút được cả thực phẩm lỏng, có nước, dầu mỡ.
• Tốc độ đóng gói nhanh, năng suất cao.

Nhược điểm:

• Giá cao.
• Cồng kềnh, nặng, không phù hợp cho gia đình.
• Cần người thao tác có kinh nghiệm.

Máy hút chân không 2 vòi không buồng

Đây là dòng máy không có buồng kín mà sử dụng hai vòi hút để hút không khí trực tiếp từ túi. Túi được kẹp giữa hai vòi, máy sẽ hút khí và hàn miệng túi trong cùng một chu trình. Loại máy này thường được dùng trong các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ, phù hợp với nhiều kích cỡ túi và các loại sản phẩm như hạt, bột, thực phẩm khô. Tuy nhiên, do không có buồng hút nên máy không thích hợp để hút các sản phẩm chứa nước.

Ứng dụng:

• Đóng gói nông sản khô, bánh kẹo, hạt điều, cà phê…
• Thường dùng trong cơ sở sản xuất quy mô vừa.

Ưu điểm:

• Linh hoạt với túi lớn.
• Hút nhanh, thao tác dễ.
• Giá rẻ hơn máy buồng công nghiệp.

Nhược điểm:

• Không hút được thực phẩm có nước.
• Không đạt độ chân không tuyệt đối như máy buồng.

Máy hút chân không dạng đứng

Đây là máy chuyên dùng để hút chân không các loại túi lớn như bao gạo, bao chè, túi đựng hạt nông sản,… Máy có thiết kế đứng, chắc chắn, phù hợp đặt sàn trong kho xưởng. Khi hoạt động, người dùng đặt miệng bao vào thanh hàn của máy, giữ cố định rồi khởi động để máy tiến hành hút không khí ra ngoài và hàn kín miệng bao. Máy giúp đóng gói nhanh chóng và bảo quản hiệu quả các sản phẩm có khối lượng lớn, thường dùng trong ngành nông nghiệp hoặc xuất khẩu.

Ứng dụng:

• Dùng trong nhà máy đóng bao chè, cà phê, ngũ cốc, gạo…
• Thích hợp ngành nông sản, thủy sản xuất khẩu.

Ưu điểm:

• Hút được túi rất lớn, công suất cao.
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm trong lưu kho lâu dài.
• Tăng tính chuyên nghiệp cho bao bì đóng gói.

Nhược điểm:

• Giá thành cao.
• Máy to, không phù hợp với không gian nhỏ.
• Phải có người đứng thao tác túi nặng.

Lợi ích khi sử dụng máy đóng gói hút chân không công nghiệp

Bảo quản thực phẩm lâu hơn

• Ngăn chặn vi khuẩn: Hút chân không giúp loại bỏ không khí, ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn, từ đó bảo vệ thực phẩm khỏi sự hư hỏng.
• Giảm tình trạng oxy hóa: Quá trình hút chân không giúp giảm lượng oxy trong bao bì, làm chậm quá trình oxy hóa, giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn.
• Giữ nguyên độ tươi ngon: Thực phẩm được bảo vệ tốt hơn, giữ được hương vị và chất dinh dưỡng lâu dài.

Giảm hao phí trong quá trình sản xuất và lưu kho

• Hạn chế sản phẩm hỏng hóc: Quá trình đóng gói giúp bảo vệ sản phẩm khỏi các yếu tố gây hại như độ ẩm, nhiệt độ cao và va đập, giảm thiểu tình trạng hỏng hóc.
• Tiết kiệm chi phí lưu trữ: Bao bì hút chân không giúp tiết kiệm không gian lưu trữ, do các gói thực phẩm được nén lại gọn gàng, dễ dàng xếp chồng.

Nâng cao giá trị thương hiệu và hình ảnh sản phẩm

• Bao bì đẹp và chuyên nghiệp: Máy đóng gói hút chân không tạo ra bao bì đẹp, chắc chắn, thể hiện sự chuyên nghiệp của sản phẩm.
• Tăng độ tin tưởng của khách hàng: Bao bì hút chân không không chỉ giúp bảo vệ sản phẩm mà còn mang lại ấn tượng tốt về chất lượng, từ đó tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thương hiệu.

Ứng dụng thực tế của máy hút chân không trong công nghiệp

Ngành chế biến thực phẩm

Trong ngành chế biến thực phẩm, máy hút chân không giúp đóng gói các sản phẩm như thịt, cá, hải sản, rau củ và thực phẩm đông lạnh. Việc sử dụng máy hút chân không giúp:

• Kéo dài thời gian bảo quản: Việc loại bỏ không khí trong bao bì giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.
• Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị: Việc hút chân không giúp bảo vệ sản phẩm khỏi sự oxy hóa, giữ nguyên được độ tươi ngon, hương vị và dưỡng chất của thực phẩm.
• Tăng tính thẩm mỹ và thuận tiện: Bao bì hút chân không gọn gàng và dễ dàng xếp chồng, giảm không gian lưu trữ và tối ưu hóa việc vận chuyển.

Ngành thực phẩm xuất khẩu

Máy hút chân không có ứng dụng đặc biệt trong việc đóng gói thực phẩm xuất khẩu với tiêu chuẩn quốc tế, giúp sản phẩm dễ dàng vận chuyển đi xa mà vẫn đảm bảo chất lượng:

• Đảm bảo an toàn và chất lượng khi vận chuyển xa: Việc đóng gói kín giúp bảo vệ thực phẩm khỏi các yếu tố môi trường như độ ẩm, vi khuẩn, hay sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển.
• Tuân thủ các quy định xuất khẩu: Các quốc gia thường yêu cầu thực phẩm được đóng gói theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Máy hút chân không giúp đạt được những yêu cầu này, đồng thời đảm bảo sự an toàn thực phẩm.

Ngành dược phẩm và thiết bị y tế

Máy hút chân không trong ngành dược phẩm và thiết bị y tế đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và vệ sinh của sản phẩm:

• Đảm bảo vệ sinh trong quy trình đóng gói: Máy hút chân không giúp đóng gói các sản phẩm dược phẩm như thuốc, vắc xin, hay các linh kiện y tế như ống tiêm, bông gạc trong môi trường sạch sẽ, không có vi khuẩn, giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn.
• Tăng độ bền và bảo quản dài hạn: Việc hút chân không giúp bảo vệ sản phẩm khỏi các yếu tố như độ ẩm, oxy, từ đó duy trì chất lượng của các dược phẩm và thiết bị y tế trong suốt thời gian lưu trữ và vận chuyển.

Kinh nghiệm chọn mua máy đóng gói hút chân không phù hợp cho doanh nghiệp

Phù hợp với quy mô doanh nghiệp

Khi chọn mua máy đóng gói hút chân không, doanh nghiệp cần xác định rõ quy mô sản xuất của mình. Nếu là doanh nghiệp nhỏ, máy có công suất thấp, kích thước gọn nhẹ có thể đáp ứng tốt. Trong khi đó, doanh nghiệp lớn hoặc cần sản xuất số lượng lớn thì cần chọn máy có công suất cao, khả năng vận hành liên tục và ổn định.

Công suất máy cần phải phù hợp với khối lượng sản phẩm mà doanh nghiệp cần đóng gói mỗi ngày. Máy có công suất thấp sẽ chỉ phù hợp cho các doanh nghiệp có sản lượng ít, trong khi máy có công suất cao sẽ thích hợp với doanh nghiệp lớn hoặc có nhu cầu sản xuất cao. Cần tính toán kỹ lưỡng về sản lượng mỗi ngày để chọn máy có công suất phù hợp.

Thương hiệu uy tín và chế độ bảo hành

Chọn mua máy từ các thương hiệu uy tín là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và sự bền bỉ trong quá trình sử dụng. Những thương hiệu lớn thường có các dịch vụ hậu mãi tốt và chế độ bảo hành lâu dài, giúp doanh nghiệp an tâm hơn trong suốt quá trình sử dụng.

Một số thương hiệu nổi bật trong ngành máy đóng gói hút chân không như Minh Phát, Viettronics, Sanko hay Sealer. Những thương hiệu này không chỉ nổi tiếng về chất lượng mà còn có các dịch vụ bảo trì và sửa chữa tốt, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí sửa chữa.

Tính năng công nghệ hiện đại

Máy đóng gói hút chân không hiện đại có nhiều tính năng công nghệ như cảm biến tự động, màn hình điều khiển kỹ thuật số, khả năng điều chỉnh thời gian và nhiệt độ đóng gói, giúp nâng cao hiệu quả và độ chính xác. Doanh nghiệp nên lựa chọn máy có tính năng phù hợp với nhu cầu sản xuất, giúp tiết kiệm thời gian và tối ưu hóa quy trình làm việc.

Máy tự động hoàn toàn sẽ giúp tiết kiệm nhân lực, giảm thiểu sai sót và tăng năng suất. Tuy nhiên, chi phí đầu tư ban đầu thường cao hơn so với máy bán tự động. Nếu doanh nghiệp có nguồn lực tài chính mạnh và yêu cầu sản xuất lớn, máy tự động hoàn toàn sẽ là lựa chọn tối ưu.

Nếu sản phẩm cần đóng gói có chứa chất lỏng, như thực phẩm dạng nước, nước sốt, hoặc thực phẩm đông lạnh, thì cần chọn máy có khả năng hút chất lỏng. Các máy này có tính năng hút không khí và chất lỏng cùng một lúc, đảm bảo việc đóng gói được chặt chẽ và không làm rò rỉ.

Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm

Khi sử dụng máy đóng gói hút chân không để bảo quản thực phẩm, cần chú ý một số điều như:

• Đảm bảo thực phẩm đã được làm sạch và khô ráo trước khi đóng gói.
• Chọn túi hút chân không chất lượng, phù hợp với loại thực phẩm để tránh rò rỉ không khí và bảo quản lâu dài.
• Lưu ý nhiệt độ và độ ẩm khi bảo quản thực phẩm sau khi đóng gói để duy trì chất lượng sản phẩm.

Câu hỏi thường gặp về máy đóng gói hút chân không

Máy hút chân không có thật sự giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn không?

Máy hút chân không giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn bằng cách loại bỏ không khí trong bao bì, từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Nguyên lý hoạt động của máy là tạo ra môi trường chân không, hạn chế oxy tiếp xúc với thực phẩm, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho thực phẩm tươi ngon hơn. Thực tế sử dụng cho thấy, thực phẩm được hút chân không có thể bảo quản lâu hơn từ 2 – 5 lần so với cách bảo quản thông thường.

Máy hút chân không có thể bảo quản được những loại thực phẩm nào?

• Thịt, cá: giúp bảo quản lâu dài, giữ nguyên hương vị và chất lượng.
• Rau củ: giữ độ tươi, tránh mất nước, thối hỏng.
• Đồ khô: bảo vệ khỏi độ ẩm, giúp tránh tình trạng mốc.
• Đồ chín: có thể bảo quản sau khi chế biến mà không mất đi hương vị.
• Đồ đông lạnh: bảo quản thực phẩm đông lạnh lâu hơn, ngăn chặn tình trạng bị đóng băng quá mức.
• Linh kiện: ngoài thực phẩm, máy còn có thể bảo quản linh kiện điện tử, quần áo… tránh ẩm mốc và hư hỏng.

Có nên mua máy hút chân không mini cho gia đình không?

Máy hút chân không mini thích hợp với những gia đình có nhu cầu sử dụng ít và không gian bếp hạn chế. Lợi ích của máy mini là dễ sử dụng, tiết kiệm diện tích và giá thành hợp lý. Tuy nhiên, nếu gia đình có nhu cầu bảo quản thực phẩm số lượng lớn hay thường xuyên, bạn nên cân nhắc máy hút chân không cỡ lớn. Giá thành của máy mini thường dao động từ 1-3 triệu đồng, phù hợp với ngân sách gia đình.

Giá máy hút chân không hiện nay khoảng bao nhiêu?

Giá máy hút chân không hiện nay dao động theo từng phân khúc:

• Máy hút chân không mini: từ 1 – 3 triệu đồng.
• Máy hút chân không công nghiệp: từ 5 – hơn 20 triệu đồng, tùy vào công suất và tính năng.
• Máy hút chân không cho gia đình: từ 3  – 5 triệu đồng.

Có hút được thực phẩm ướt không?

Máy hút chân không có thể hút được thực phẩm ướt, nhưng để đảm bảo hiệu quả, bạn nên chọn dòng máy hút chân không chuyên dụng cho thực phẩm ướt hoặc có chức năng điều chỉnh mức độ hút. Khi hút thực phẩm ướt, cần chú ý đến việc kiểm soát lượng nước trong bao bì để không làm tắc nghẽn máy.

Xem thêm:

• Chỉ số IP là gì? Tiêu chuẩn chống nước IP trong công nghiệp
• Tại sao nên chọn máy in phun công nghiệp của Huỳnh Long?
• Tiêu chuẩn BRCGS là gì? Vai trò trong sản xuất thực phẩm

Mong rằng với những chia sẻ trên sẽ cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích về máy đóng gói hút chân không giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. Từ đó có thể chọn cho mình mẫu máy hút chân không phù hợp nhu cầu. Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị trong sản xuất công nghiệp, hãy liên hệ ngay với Huỳnh Long qua hotline 0961 166 388 để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết hơn nhé!

Theo dõi Fanpage của Huỳnh Long tại đây.

🔰Liên hệ để được hỗ trợ tư vấn, mua hàng:

CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP HUỲNH LONG

📲: (+84) (28) 3592 6789 / 028 2253 5672 / 0961 166 388

📧: marketing@huynhlong.com.vn

🌐: huynhlong.com.vn

📌: Lô J35, KDC Phú Nhuận, 659 Đỗ Xuân Hợp, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.