English
Quy định về đóng gói thực phẩm giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đảm bảo chất lượng sản phẩm và minh bạch thông tin. Theo quy định, bao bì phải an toàn, không gây hại cho thực phẩm, đồng thời ghi rõ thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và nguồn gốc xuất xứ. Trong bài viết này, Huỳnh Long sẽ chia sẻ đến bạn quy định về đóng gói thực phẩm tại Việt Nam. Cùng tham khảo ngay nhé!
Tại sao đóng gói thực phẩm cần tuân thủ quy định?
Đóng gói thực phẩm cần tuân thủ quy định vì nhiều lý do quan trọng, bao gồm:
- Đảm bảo an toàn thực phẩm: Ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc, hóa chất độc hại xâm nhập, giúp thực phẩm không bị hư hỏng và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
- Đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng: Quy định đảm bảo thực phẩm giữ được chất lượng, hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng như đã công bố.
- Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng: Thông tin trên bao bì như ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hướng dẫn sử dụng giúp người mua lựa chọn sản phẩm phù hợp.
- Hạn chế tác động đến môi trường: Một số quy định yêu cầu sử dụng bao bì thân thiện với môi trường, dễ tái chế hoặc phân hủy.
- Tuân thủ pháp luật và tránh bị xử phạt: Vi phạm quy định có thể dẫn đến sản phẩm bị thu hồi, phạt tiền hoặc mất uy tín thương hiệu.
Các quy định pháp luật liên quan đến đóng gói thực phẩm
Lưu ý rằng một số quy định về đóng gói thực phẩm trong các văn bản dưới đây đã được sửa đổi hoặc bãi bỏ bởi các văn bản pháp luật sau này. Do đó, khi áp dụng các quy định liên quan đến đóng gói thực phẩm, cần tham khảo các văn bản pháp luật hiện hành để đảm bảo tuân thủ đúng quy định.
- Luật An toàn thực phẩm 2010: Quy định các yêu cầu về an toàn thực phẩm, trong đó có yêu cầu về ghi nhãn hàng hóa thực phẩm và điều kiện đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm. Cụ thể, dụng cụ, vật liệu bao gói phải được sản xuất từ nguyên vật liệu an toàn, không thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm và bảo đảm chất lượng thực phẩm trong thời hạn sử dụng.
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, bao gồm các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy trình đóng gói, nhãn mác sản phẩm thực phẩm.
- Nghị định 43/2017/NĐ-CP: Quy định chi tiết về nhãn hàng hóa, bao gồm nội dung, hình thức và trách nhiệm của tổ chức, cá nhân trong việc ghi nhãn hàng hóa.
- Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng 2010: Quy định về quyền lợi của người tiêu dùng, trong đó có yêu cầu về thông tin sản phẩm trên nhãn.
- Thông tư 15/2012/TT-BYT: Thông tư này quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế. Các điều kiện bao gồm yêu cầu về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và người trực tiếp sản xuất dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
Tiêu chuẩn về bao bì thực phẩm
Yêu cầu về chất liệu bao bì thực phẩm
- Không chứa chất độc hại, không gây ô nhiễm môi trường.
- Sử dụng nhựa nguyên sinh, không dùng nhựa tái chế để đảm bảo an toàn khi tiếp xúc thực phẩm.
- Các vật liệu khác như giấy, thủy tinh, kim loại phải đáp ứng tiêu chuẩn riêng về an toàn thực phẩm.
Tiêu chuẩn quốc tế & Việt Nam cho bao bì thực phẩm
- TCVN 8669:2011: Quy định về bao bì tiếp xúc thực phẩm tại Việt Nam.
- ISO 22000: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.
- EU 13432: Tiêu chuẩn về bao bì phân hủy sinh học, đảm bảo thân thiện với môi trường.
Quy định về ghi nhãn thực phẩm đóng gói
Nội dung bắt buộc trên nhãn thực phẩm
- Tên sản phẩm: Tên của thực phẩm phải rõ ràng, phù hợp với bản chất sản phẩm.
- Thành phần: Danh sách thành phần theo thứ tự giảm dần về khối lượng hoặc tỷ lệ. Các chất phụ gia, chất điều vị phải được ghi rõ.
- Ngày sản xuất, hạn sử dụng: Ghi rõ ngày sản xuất (NSX) và hạn sử dụng (HSD) theo định dạng quy định. Sản phẩm có hạn sử dụng dưới 30 ngày phải có ghi chú rõ.
- Hướng dẫn bảo quản: Chỉ rõ điều kiện bảo quản để sản phẩm duy trì chất lượng.
- Thông tin dinh dưỡng (nếu có): Ghi rõ giá trị dinh dưỡng: năng lượng, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất,…
- Cảnh báo dị ứng (nếu có): Cần ghi rõ nếu sản phẩm chứa các thành phần gây dị ứng như đậu phộng, hải sản, sữa, trứng, lúa mì,…
Quy định về kích thước, màu sắc và ngôn ngữ trên nhãn
- Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, kích thước chữ phải dễ đọc, đảm bảo người tiêu dùng nhận biết dễ dàng.
- Ngôn ngữ chính là tiếng Việt, có thể kèm tiếng Anh hoặc ngôn ngữ khác, nhưng không được lấn át tiếng Việt.
- Màu sắc phải rõ ràng, tương phản tốt, không gây nhầm lẫn hoặc gây hiểu nhầm về bản chất sản phẩm.
Quy trình đóng gói thực phẩm đạt chuẩn
Các bước trong quy trình đóng gói thực phẩm
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: Nguyên liệu được kiểm tra kỹ lưỡng về độ tươi, nguồn gốc và hàm lượng dinh dưỡng. Loại bỏ nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.
- Đóng gói trong môi trường vô trùng: Sử dụng công nghệ đóng gói hiện đại để hạn chế vi khuẩn, bụi bẩn xâm nhập. Đảm bảo không có tác nhân gây ô nhiễm trong suốt quá trình đóng gói.
- Ghi nhãn và niêm phong sản phẩm: Ghi nhãn đầy đủ thông tin về thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản. Niêm phong chắc chắn để tránh tình trạng hư hỏng, gian lận.
- Lưu trữ và vận chuyển theo tiêu chuẩn: Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phù hợp để duy trì chất lượng. Vận chuyển theo quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo thực phẩm không bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài.
Kiểm định chất lượng bao bì thực phẩm
- Bao bì phải được kiểm định theo các tiêu chuẩn TCVN & ISO để đảm bảo chất lượng và an toàn.
- Đáp ứng các quy định an toàn thực phẩm của Bộ Y tế, tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Xử phạt khi vi phạm quy định đóng gói thực phẩm
Các mức xử phạt theo quy định pháp luật
Như nhiều quy định khác của Nhà nước, bao bì thực phẩm cũng có những tiêu chuẩn nghiêm ngặt kèm theo mức xử phạt cụ thể nếu vi phạm. Vì vậy, các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất cần nắm rõ để tránh rủi ro và đảm bảo tuân thủ đúng quy định.
Theo Điều 8, Nghị định 115/2018/NĐ-CP, nếu bao bì thực phẩm không đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, doanh nghiệp sẽ bị xử phạt như sau:
- Sử dụng bao bì không đạt quy chuẩn kỹ thuật của Bộ Y Tế: Phạt từ 10 – 20 triệu đồng.
- Sử dụng bao bì chứa chất độc hại, vật liệu có nguy cơ thôi nhiễm vào thực phẩm: Phạt từ 20 – 30 triệu đồng.
- Cơ sở vi phạm: Có thể bị đình chỉ hoạt động từ 1 – 3 tháng.
- Sản phẩm không đạt yêu cầu: Bắt buộc tiêu hủy hoặc tái chế.
Lưu ý: Mức phạt trên áp dụng cho cá nhân vi phạm. Nếu doanh nghiệp vi phạm, mức phạt sẽ cao gấp đôi.
Những lỗi phổ biến khiến doanh nghiệp bị xử phạt
- Sử dụng bao bì không an toàn: Dùng vật liệu kém chất lượng, có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, không đảm bảo tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm hoặc môi trường.
- Ghi nhãn sai quy định: Không có đầy đủ thông tin về sản phẩm, như nguồn gốc xuất xứ, thành phần, hạn sử dụng,… Ghi sai hoặc gây hiểu lầm về công dụng, chất lượng sản phẩm.
- Không kiểm định chất lượng bao bì: Không có chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn theo quy định. Sử dụng bao bì không đạt yêu cầu, dễ hư hỏng hoặc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bên trong.
Xu hướng bao bì thực phẩm thân thiện môi trường
Lợi ích của bao bì sinh học và phân hủy tự nhiên
Bao bì sinh học có khả năng phân hủy nhanh trong điều kiện tự nhiên, hạn chế tối đa rác thải nhựa tồn đọng. Sử dụng các vật liệu tự nhiên giúp giảm lượng khí thải CO2 trong quá trình sản xuất, giảm áp lực lên hệ thống xử lý rác thải, đặc biệt là các bãi chôn lấp.
Bao bì sinh học và phân hủy tự nhiên Không chứa hóa chất độc hại như BPA, phthalates thường có trong nhựa truyền thống. Nguyên liệu từ thực vật, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm nóng hoặc lạnh, tránh tình trạng vi nhựa xâm nhập vào thực phẩm và cơ thể con người.
Nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho sản phẩm có bao bì thân thiện môi trường. Doanh nghiệp áp dụng bao bì sinh học không chỉ thu hút khách hàng mà còn nâng cao hình ảnh thương hiệu. Đáp ứng quy định về bảo vệ môi trường ngày càng khắt khe tại nhiều quốc gia.
Các loại bao bì thực phẩm thân thiện với môi trường
- Giấy kraft, hộp bã mía, túi vải không dệt: Dễ phân hủy, phù hợp với nhiều loại thực phẩm.
- Nhựa sinh học (PLA, PHA): Có nguồn gốc từ tinh bột ngô, mía, dễ phân hủy trong môi trường tự nhiên.
- Bao bì tái chế đạt chuẩn: Sử dụng nguyên liệu tái chế, giảm thiểu rác thải và tiết kiệm tài nguyên.
Câu hỏi thường gặp về quy định về đóng gói thực phẩm
Đóng gói thực phẩm có bắt buộc phải tuân theo quy định của pháp luật không?
Có. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, mọi doanh nghiệp và cá nhân kinh doanh thực phẩm đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn đóng gói để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Bao bì thực phẩm có cần kiểm định không?
Có. Bao bì thực phẩm cần được kiểm định theo tiêu chuẩn TCVN hoặc tiêu chuẩn quốc tế để đảm bảo không chứa chất độc hại, không làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Có được sử dụng bao bì nhựa tái chế để đóng gói thực phẩm không?
Không. Bao bì nhựa sử dụng trong thực phẩm phải là nhựa nguyên sinh, không được tái chế, vì nhựa tái chế có thể chứa chất độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ghi nhãn thực phẩm đóng gói cần có những thông tin gì?
Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, nhãn thực phẩm phải có:
- Tên sản phẩm
- Danh sách thành phần
- Ngày sản xuất & hạn sử dụng
- Hướng dẫn bảo quản
- Thông tin dinh dưỡng (nếu có)
- Cảnh báo dị ứng (nếu có)
Xem thêm:
- Hướng dẫn chọn máy in phù hợp với từng ngành sản xuất
- Tiêu chuẩn in date và mã vạch trong công nghiệp sản xuất
- Hướng dẫn chọn mua cân định lượng phù hợp với dây chuyền sản xuất
Trên đây là bài viết về quy định về đóng gói thực phẩm tại Việt Nam, mong rằng sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích. Nếu bạn cần chọn mua máy in khắc công nghiệp, máy đóng gói công nghiệp, hay các loại máy khác phục vụ cho nhu cầu sản xuất, hãy liên hệ ngay với Huỳnh Long qua hotline 0961 166 388 để được tư vấn cụ thể nhé!
Theo dõi Fanpage của Huỳnh Long tại đây.
🔰Liên hệ để được hỗ trợ tư vấn, mua hàng:
CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP HUỲNH LONG
📲: (+84) (28) 3592 6789 / 028 2253 5672 / 0961 166 388
📧: marketing@huynhlong.com.vn
🌐: huynhlong.com.vn
📌: Lô J35, KDC Phú Nhuận, 659 Đỗ Xuân Hợp, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
